Hava sıcaklığının 40 dereceye yaklaştığı yaz günlerinde, fırıncılar kürekle fırına ekmek sürerken sıcaklığı 80 derece olarak hissediyor. Ekmeğini ateşten çıkaran fırıncının, alnındaki ter hiç kurumuyor. Sıcaklık gölgede bile nefes aldırmazken bazı meslek var ki alevin karşısında yapılıyor. Vatandaşa ekmek üreten fırıncı esnafı, elinde kürekle durmadan kapaklarını açtığı fırından içeri hamur gönderiyor. Fırına yaklaşırken gözlerinin içi yanan fırıncı, mesaisini 80 derecede tamamlıyor. Müşteriler, ekmek almak için geldiği fırından yüksek sıcaklık nedeniyle hızla ayrılırken, esnaf sabırla üretmeye devam ediyor. Fırıncılar gibi döner ustaları da gün boyu sıcakta et kesiyor. Sıcaklığın 50 derece hissedildiği ateş önünde ustalar, bol su tüketiyor.